Ensopado de Borrego

Ingredientes: (4 pessoas)

• 1/2 de borrego,


• 1 ou 2 cebolas,


• pimentas,


• azeite,


• sal,


• louro,


• vinho,


• salsa.

Preparação:

Corta-se o Borrego aos bocadinhos, deita-se azeite num tacho, junta-se a carne e deixa-se alourar rapidamente. Reduz-se o calor, introduzem-se as cebolas, a salsa, o louro, o cravinho, a pimenta, e o colorau, junta-se-lhe um pouco de vinho, e depois rega-se com uns pinguinhas de água. Quando tudo estiver bem louro, rega-se com a água necessária para o ensopado, introduzem-se as batatas cortas aos quartos. adiciona-se o vinho, tapa-se e deixa-se cozer a apurar.
Serve-se com sopas de pão. Bom Apetite :)