Sopa da Panela Alentejana

Ingredientes:

• 1 galinha


• 150 g de toucinho


• 1 chouriço


• 1 cebola


• 1 raminho de salsa


• 1 raminho de hortelã


• 250 g de pão duro


• sal

Confecção:

Coza a galinha com o toucinho, o chouriço, a cebola e a salsa e (1 knorr de galinha), em água temperada com sal. Logo que as carnes estejam cozidas, tire para uma travessa e corte-as aos bocados. Deite o caldo a ferver numa terrina, onde já está o pão cortado em fatias muito finas, com um raminho de hortelã para dar gosto. Sirva bem quente.