Ameijoas com Arroz e Tomate - À Moda do Joka #10

Devo confessar que quando entra ameijoas, fico naquela situação que não sei o que fazer com elas ;). Recentemente acabei por experimentar fazer Ameijoas com Arroz e Tomate. Muito saboroso e pode servir como aperitivo ou como segundo prato.

Ingredientes:

1 kilo de Ameijoas
Chouriço (qb)
Azeite (qb)
Margarina (qb)
3 Tomates
Polpa de Tomate (qb)
Vinho Branco (qb)
1 cebola
4 cabeças de Alhos
1 folha de louro
pimentos (opcional)
Coentros (qb)
Sal (qb)
Agua (qb)

Preparação:

Primeiro lugar faça um refogado com azeite, cebola picada, os alhos cortado às fatias fininhas e a folha de louro.

Depois acrescente o tomate devidamente cortado aos cubos e deixe cozinhar durante uns 10 minutos. Depois acrescente o arroz  e a poupa de tomate, o vinho branco e a agua (qb), deixe cozinhar uns 10 a 15 minutos em lume médio.

Depois acrescente as ameijoas e um pouco de chouriço já previamente cortada em fatias fininhas, para dar um gostinho ... e por ultimo coloque os coentros (qb) cortados. Feche o tacho em lume médio durante uns 4 a 5 minutos. Feito isto as Ameijoas estão prontas a servir :)

Espero que tenham gostado desta dica

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Carne Picada com Molho de Tomate - À Moda do Joka #7

Ontem a ementa foi. "Carne picada com molho de tomate". Acompanhada com esparguete, salada e batatas fritas. Gosto e por isso fiz :D. Uma refeição barata, simples e fácil de fazer e muito saborosa. (Esta receita é para 2 a 3 pessoas)

Utilizei os seguintes ingredientes:

250 gramas de carne de Vitela picada
250 gramas de carne de Porco picada (parte do lombo)
1 cebola media ou (metade de uma grande)
5 dentes alho
Molho de tomate (qb)
Azeite (qb)
Margarina (qb) (Opcional)
Vinho Branco (qb)
Agua (qb)
Sal (qb)
Especiarias (ao seu gosto e agrado)

Confeccionamento:

Num tacho faça um refogado com o molho de tomate.

Coloque o azeite, a margarina (Opcional) a cebola picada e os alhos cortados às rodelas fininhas e as especiarias ... Quando começar a alourar junte o molho de tomate e deixe ferver um pouco, mexendo para não deixar pegar.

Enquanto o refogado estiver a fazer ... à parte num recipiente, misture as duas carnes, a (Vitela e o Porco) e tempere com um pouco de sal. (a mistura das duas carnes, vem acrescentar e dar um sabor e um gostinho especial).

Depois de o refogado estiver no ponto, junte a carne ao refogado. Coloque o forno numa temperatura media ... Depois vá mexendo e acrescente o vinho Branco. (Nesta fase, prove e veja se precisa de colocar mais agua, ou sal ou mesmo mais tomate, etc) ... Depois basta esperar mais uns minutos e a refeição esta pronta para servir :).

Para acompanhar pode fazer uma esparguete de forma simples, acompanhado por exemplo por uma salada e batatas fritas.

Espero que tenham gostado de mais uma receita do Joka :D

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Sopa de Peixe

Ingredientes:
Para 4 pessoas

1 quilo pescada ou algo parecido

1/2 de um pimento verde

1/2 de um pimento vermelho

6 dentes de alho

azeite

sal grosso

2 ou três tomates grandes

1 cebola

folha de louro

pão alentejano de 2 dia

água

ovos

Confecção:

Num tacho junta-se o azeite, a cebola picada, os alhos esmagados, os pimentos cortados em tiras fininhas, a folha de louro e deixa-se alourar um pouco. De seguida pele os tomates e parte-os em cubinhos pequeninos e junta-se ao preparado no tacho. Deixe refogar durante 3 ou quatro minutos. Agora deita-se a água ( 2 litros ), (vá controlando o tempero se tem ou não falta de sal), em esta levantando fervura junta-se o peixe e deixa ferver até estar bem cozido. Depois do peixe estar cozido retira-se do tacho e guarda-se num sítio quente. Parte-se então os ovos para o caldo e deixam-se escalfar. Entretanto pode ir cortando o pão ás fatias. - retiram-se também os ovos depois de estarem cozidos. Numa tigela bem funda rega o preparado que tinha no tacho e nesse depois de estar dentro da tigela começa a pôr as fatias do pão, depois de ter o pão todo " migado ", dispõe os ovos e o peixe numa travessa e serve tudo junto.
Bom apetite !!!

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